Les Grands Moulins de Dakar (GMD), filiale du Groupe Seaboard, a organisé une journée portes ouvertes pour partager avec le public le processus de fabrication de cette farine de blé permettant la production des 8 millions de baguettes de pain nécessaires à la consommation journalière des 18 millions de Sénégalais. Cette journée dédiée à la sécurité sanitaire des aliments à été l’occasion pour les dirigeants de l’industrie de présenter le certificat ISO 2200 au bout de deux de processus.
Avec l’obtention de la certification ISO 2200, « Les Grands Moulins de Dakar » devient première minoterie au Sénégal à obtenir cette certification internationale sur la farine. Le processus a duré deux ans, selon le directeur général adjoint de l’industrie. « La sécurité alimentaire joue un rôle essentiel pour la promotion des aliments à tous les niveaux de la production à la récolte, en passant par la transformation, le stockage, la distribution, la préparation et la consommation » déclare Franck Bavard. Il ajoute que « Les Grands Moulins de Dakar » a lancé depuis 3 ans le processus de certification ISO 2200- 2018 de sa farine afin de garantir à tous ses clients (distributeurs, boulangers, ménages) un produit sain respectant les exigences alimentaires aux normes. À l’en croire, « Les produits alimentaires dangereux peuvent entraîner des conséquences graves sur la santé du consommateur mais aussi sur la viabilité de l’entreprise ». « Nous avons eu la certification avec cinq non-conformités mineure qu’on a su corriger » renseigne Issaka Bomou, responsable qualité au GMD. Le président de la Fédération National des Boulangers du Sénégal, Amadou Gaye s’est félicité du management des Grands Moulins de Dakar. Selon lui l’amélioration de la qualité de la farine va contribuer à la sécurité alimentaire des Sénégalais. Ainsi, à travers cette journée portes ouvertes, « Les GMD » compte mettre l’accent sur la ligne de production mais aussi sur les hommes et femmes de valeurs qui concourent à la souveraineté alimentaire du pays avec une farine de qualité certifiée ISO 2200. Pour rappel, « Les Grands Moulins de Dakar » est une entreprise sénégalaise fondée en 1954, filiale du Groupe SEABOARD CORPORATION, opérant dans I’industrie meunière et qui compte près de 300 employés.
Lansana DIANDY
